Dieta fără gluten a devenit, în ultimul deceniu, una dintre cele mai discutate intervenții nutriționale, inclusiv în rândul copiilor. Deși este adesea asociată cu trenduri alimentare sau cu ideea generală de „mâncare mai sănătoasă”, beneficiile sale reale sunt strict dependente de contextul medical. Pentru unii copii, eliminarea glutenului este esențială; pentru alții, poate fi inutilă sau chiar problematică.
Ce este glutenul și de ce poate fi problematic
Glutenul este o proteină prezentă în grâu, orz și secară. La majoritatea copiilor, este digerat fără dificultăți. Există însă situații în care glutenul declanșează răspunsuri patologice, în special la nivel intestinal sau imun.
Avantajele dietei fără gluten în contexte medicale clare
1. Boala celiacă – beneficiu esențial, nu opțional
În boala celiacă, glutenul declanșează un răspuns autoimun care afectează mucoasa intestinului subțire. La copii, acest lucru poate duce la:
-
malabsorbție de nutrienți,
-
deficit de fier, calciu, vitamina D,
-
stagnare ponderală sau staturo-ponderală,
-
tulburări digestive și extraintestinale (oboseală, iritabilitate, dificultăți de concentrare).
Dieta strict fără gluten este singurul tratament eficient. Beneficiile includ:
-
refacerea mucoasei intestinale,
-
normalizarea absorbției nutrienților,
-
reluarea creșterii normale,
-
reducerea riscului de complicații pe termen lung (osteopenie, pubertate întârziată).
În acest caz, dieta fără gluten nu este o alegere, ci o necesitate medicală.
2. Sensibilitatea non-celiacă la gluten
Unii copii prezintă simptome digestive sau generale (balonare, dureri abdominale, oboseală, cefalee) asociate consumului de gluten, în absența markerilor de boală celiacă.
La acești copii, o dietă fără gluten:
-
poate reduce simptomatologia,
-
poate îmbunătăți confortul digestiv,
-
poate avea efect pozitiv asupra stării generale.
Totuși, diagnosticul este de excludere și trebuie stabilit medical, după eliminarea bolii celiace și a alergiei la grâu.
3. Alergia la grâu
Deși diferită de intoleranța la gluten, alergia la grâu impune eliminarea alimentelor care conțin grâu, ceea ce duce, implicit, la o dietă fără gluten. Beneficiul major este prevenirea reacțiilor alergice, care pot varia de la ușoare la severe.
Efecte indirecte pozitive observate
În unele cazuri, părinții observă:
-
o atenție mai mare acordată calității alimentației,
-
reducerea consumului de produse ultraprocesate,
-
mese mai structurate și mai controlate.
Aceste beneficii nu provin din eliminarea glutenului în sine, ci din schimbarea comportamentului alimentar.
Când dieta fără gluten NU aduce beneficii
La copiii sănătoși, fără diagnostic medical clar:
-
nu există dovezi solide că dieta fără gluten îmbunătățește imunitatea, inteligența sau comportamentul;
-
eliminarea glutenului nu previne apariția bolilor digestive;
-
poate duce la deficite nutriționale (fibre, vitamine din complexul B, fier).
În plus, introducerea unei diete restrictive fără indicație medicală poate:
-
crește anxietatea legată de alimentație,
-
afecta relația copilului cu mâncarea,
-
complica integrarea socială (grădiniță, școală).
Importanța evaluării medicale
Înainte de inițierea unei diete fără gluten, este esențial:
-
să fie efectuate investigații medicale adecvate,
-
să nu se elimine glutenul înainte de testare, deoarece acest lucru poate falsifica rezultatele,
-
să existe monitorizare nutrițională pe termen lung.
Concluzie
Dieta fără gluten are beneficii clare și demonstrate la copiii cu boală celiacă, sensibilitate non-celiacă la gluten sau alergie la grâu. În afara acestor situații, beneficiile sunt limitate, iar riscurile unei diete restrictive pot depăși avantajele.
Nu glutenul este problema în sine, ci reacția organismului la gluten. De aceea, decizia de a elimina glutenul din alimentația copilului trebuie să fie una informată, medical justificată și atent monitorizată.
-16928-t.jpg)
